プリっとエビがおいしいエビチリを丼物に

こんばんは、こうちゃんです。

エビを用いた料理の中でもおいしくて秀逸な中華料理の名品のひとつ、
エビチリをごはんに乗せて食べるという絶品の丼物エビチリ丼の紹介

プリプリエビを楽しめるエビチリ丼

です。
ただでさえごはんのおかずとしても豪華で人気のエビチリ、
ごはんに乗せて一緒に食べるとかきこむように食べられます。

ちなみに、
エビのチリソース（中国語：乾燒蝦仁または乾燒明蝦）は、エビを辛い味付けで炒めた料理。エビチリという略称で呼ばれることも多い。

現在知られているポピュラーなレシピは、中華料理人の陳建民が日本で中華料理店を営むにあたり、四川料理の「乾燒蝦仁」（カンシャオシャーレン）をアレンジしたレシピが広まったものである。香港と台湾では「乾燒明蝦」と書くことも多い。

当時は日本人が豆板醤の辛味に慣れていなかったことからケチャップ、スープと卵黄を用いて辛味を抑え、また調理法そのものを簡易化し今のエビチリが作られた。

プリプリのエビを辛うま料理にしたエビのチリソース炒め、中華料理の中でも絶品で、ごはんも大変進みますので、丼にしてもハズレなわけがないです。

お店ではなかなか見かけませんが、自炊で作ったり、お店ではライスに自分でかけて作ったり、楽しみ方色々です。

こうちゃん